Le Nord de la France est une référence nationale et même internationale en matière de bière. Le Nord-Pas-de-Calais est, avec l’Alsace, la région comptant le plus de brasserie. La production de bières dans le Nord est marquée par sa variété. Historiquement, chaque brasserie, petite ou grande, sort des qualités très typées. Encore aujourd’hui, les brasseries artisanales côtoient de grandes brasseries industrielles pour fournir un panorama très diversifié. Pour vous procurer les meilleures bières à des petits prix utilisez un code promo Saveur bière.
La bière blonde se déguste généralement à l’apéritif, la bière ambrée accompagne bien les plats comme la viande blanche, les abats (foie gras, gésiers) ou encore les desserts caramélisés. La bière brune, plus acidulée, est à conseiller avec des desserts lourds comme les moelleux au chocolat. Elle peut aussi s’inviter dans les recettes pour déglacer toute sorte de plats à la place du vin blanc habituel.
Nous vous présentons certaines bières du Nord de la France qui méritent d’être testées.
1. La Jenlain
La Jenlain est la bière préférée des étudiants depuis plusieurs dizaines d’années.
Elle a été créée en 1922 à Jenlain, un petit village du Hainaut, par la Brasserie Duyck. À l’origine, la Jenlain est une bière ambrée. Il existe aujourd’hui plusieurs variantes : blonde, or, blanche, fraîche… Toutes ses bières utilisent la variété Strisselspalt, un houblon fin, doux, équilibré et citronné.
Et voici une vidéo sur comment déguster une bière Jenlain par la brasserie Duyck qui produit cette bière :
2. Angélus de la Brasserie d’Annoeuillin
Autre référence du Nord de la France : l’Angélus de la Brasserie d’Annoeuillin, fondée en 1905. Cette bière blonde artisanale collectionne les médailles au salon de l’agriculture depuis 2007, a même été retenue aux World Beer Awards pour 2021 pour l’Angelus Blonde et l’Angelus Triple. Une bière fabriquée à partir de trois grains : du froment, de l’orge et de l’avoine.
3. Brasserie du Pays Flamand
La Brasserie du Pays Flamand défend fièrement les richesses de ses terres brassicoles. Elle est installée à Blaringhem, à la frontière de la Flandre Française et de l’Artois. Mais elle collabore régulièrement avec des brasseurs du monde entier, pour développer des nouveaux produits.
Fondée en 2006 par deux amis d’enfance, la Brasserie du Pays Flamand s’est rapidement imposée avec notamment deux bières phares.
- L’Anosteké (traduction phonétique de « tot anoste keer », expression flamande pour : à la prochaine) est une gamme de bières à haute fermentation, qui se démarque par son caractère houblonné, ce qui donne une amertume plus prononcée, mais dégage aussi des saveurs plus fleuries et fruitées.
- La Bracine se décline en une gamme de bières typiques du Nord-Pas-de-Calais. La levure y est mise à l’honneur ainsi que le juste équilibre entre l’houblonnage et le maltage pour des saveurs prononcées.
4. Brasserie des Sources
Autre incontournable du Nord de la France, la Brasserie des Sources avec la Bellerose, une bière blonde surprenante tant pour ses arômes que pour son palmarès. Elle est réalisée à partir d’un cocktail de 3 houblons venus de 3 continents. Ces notes houblonnées se mêlent à des notes d’agrumes et maltées qui réduise son amertume.
Elle est la bière française la plus médaillée à l’international.
5. Brasserie artisanale du Pays Flamand
On termine cette petite sélection avec une bière produite en édition limitée au nom évocateur : la Game Over. La partie est finie. Cette bière blonde originaire du Nord de la France allie artisanat et passion. Elle est brassée par la Brasserie artisanale du Pays Flamand. Une belle bière d’un blond orangé qui se pare d’une mousse blanche. Les arômes sont très fruités, allant de la pêche, aux fruits à chair blanche jusqu’aux agrumes.
Les saveurs houblonnées se dégagent aussi en bouche. La Game Over se démarque habillement des bières traditionnelles du Nord de la France
Une sélection de boissons alcoolisées à consommer avec modération.